texto inclui percepções, práticas e tabus alimentares das diferentes regiões do país e proporciona orientações e recomendações para a melhoria do quadro apresentado. Estas são apropriadas para a riqueza e a diversidade da nossa cultura alimentar" (José Serra Ministro da Saúde 2002).Em declaração a publicação deste Guia do Ministério da Saúde que pertence a Série A. Normas e Manuais Técnicos, n. 107, publicado em 2002.
